Nodino

Delicati intrecci di latte vaccino crudo.
Si tratta della stessa pasta filata della mozzarella ma, annodandola e spezzandola a mano, acquisisce una nervatura differente.
In  questo modo si raggiunge una consistenza diversa alla masticazione, leggermente più “al dente”!

Caratteristiche

Peso

da 60gr a 150gr

Colore

bianco, leggermente paglierino nel periodo del pascolo

Gusto

dolce di latte con caratteristici sentori aciduli

Classificazione

formaggio fresco a pasta filata

Conservanti

Assenti

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